Economia e marketing agroalimentare

• CFU 10
• Prerequisiti

  Nessuno

• Obiettivi formativi

  Lo scopo del corso è di fornire agli studenti una conoscenza delle recenti evoluzioni
  del sistema agro-alimentare, delle politiche comunitarie, dei problemi e metodi di analisi economica del consumo e della qualità. Saranno trattati anche gli aspetti di marketing agroalimentare e di comportamento del consumatore al fine di fornire metodi e strumenti per la valorizzazione delle risorse territoriali e dei prodotti tipici di qualità.

• Programma del corso

  • La Politica Agricola Comunitaria: ruolo ed evoluzione
  • Sviluppo recente e prospettive del settore agroalimentare italiano
  • La qualità: un concetto da precisare
  • Qualità e sicurezza alimentare
  • La certificazione della qualità
  • Il made in italy agroalimentare e l’agropirateria
  • Il comportamento del consumatore
  • Il marketing agroalimentare
  • Il turismo enogastronomico
  • Esercitazioni: casi di studio di marketing agroalimentare
  • Seminari: le produzioni di qualità marchigiane

• Testi (A)dottati, (C)onsigliati
  • 1.  (A) Nomisma e Paolo Palomba Il marketing dei prodotti tipici Agraeditrice 2009
• Altre informazioni / materiali aggiuntivi

  Programma da 10 CFU per non frequentanti:
  Il libro "Il marketing dei prodotti tipici" + Dispense appositamente indicate dal docente sulla pagina web del corso
  Programma da 10 CFU per frequentanti:
  Materiale spiegato a lezione e disponibile sulla pagina web del corso

• Metodi didattici
  • lezione frontale
  • esercitazioni
  • gruppi di lavoro
  • seminari
• Modalità di valutazione
  • scritto
  • verifica intermedia
• Lingue, oltre all'italiano, che possono essere utilizzate per l'attività didattica

  Inglese

MATERIALI DIDATTICI

• Section for Erasmus Students

  Here you can find the materials to study in order to pass the exam. You need to study also the book's chapter: "Consumer behaviour with regard to food innovations: quality perception and decision-making"

  • Consumer behaviour with regard to food innovations: quality perception and decision-making 2.9 MB
  • The real story of New Coke 59.9 kB
  • An introduction to focus groups 1.1 MB

    This is to read and study. Please have in mind the focus group performed in class

  • Case study: Nestlè coffee 228.3 kB
  • Case Study: Diet Coke 228.4 kB
  • Case study: McDonalds 130.3 kB
  • Slides projected in class 153.2 kB

    This file shows the slides projected in class with the links to external files (shared in class) and videos to be studied to pass the exam

• Lezione 29 novembre
  • Dispensa Comportamento del Consumatore 228.7 kB

    Intervento al convegno della CDO Agroalimentare 2009

  • Lezione comportamento del consumatore 579.8 kB
• Prova di gruppo per casa

  - Individuare sul database DOOR dell'Unione Europea un prodotto tipico: http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/list.html;jsessionid=TCYHTNGdJMQ1y5ztfrmh5DCkCQ1Pwbv5XWgwcPBsnpKgGhqXYh05!849364033 - Cercare gli elementi all'interno del disciplinare che corrispondono alle dimensioni della tipicità secondo la tabella presente a pag. 20 della GUIDA PER LA VALORIZZAZIONE (spiegata in classe il 23 novembre) - Produrre un documento di una pagina, indicando i nomi dei partecipanti e inserendo il testo presente nel disciplinare che evidenzia la presenza di: Specificità delle risorse; Storia e tradizione; Collettività e conoscenza condivisa. La scadenza per questa prova è lunedi 28 alle ore 19. Questa prova vale 2 punti e si riterrà superata se: a) consegnata in tempo; b) correttamente elaborata
• Lezione 23 novembre
  • Guida valorizzazione e promozione prodotti tipici 6.5 MB

    Consiglio di non stampare la guida ma di portare il laptop in classe e seguire le parti che vengono commentate

• Lezioni 15 e 16 novembre
  • Slides Lezione 15-16 Novembre 2.1 MB
  • Sito Ministero Politiche Agricole - Prodotti di Qualità

    Questo sito viene utilizzato per la navigazione in classe

  • Quale modello agroalimentare: from farm o lab/brand to fork?
• Materiale lezione 8 novembre
  • Presentazione Marche d'Eccellenza 1.3 MB
• Compito per casa individuale: scadenza 2 novembre ore 13
  • Siti di informazione su enogastronomia e turismo nelle Marche

    Gli studenti devono individuare sul web qualsiasi strumento di informazione sulle Marche relativamente all'offerta enogastronomica e turistica: blogs, portali, forum di discussione, riviste on-line e altre risorse. Dovranno quindi accedere al documento presente al link qui allegato e inserire i propri dati e due indirizzi web individuati nelle categorie presenti. Il compito dovrà essere svolto entro il 2 novembre alle ore 13.

• Lezioni 25-26 ottobre
  • Questioni di Metodo: Analisi di Contesto 403.3 kB
  • Format per la realizzazione della SWOT Analysis Ferrero
• Lezioni 18-19 ottobre
  • Dispense lezioni 18-19 269.6 kB
  • Slides lezioni 18-19 373.6 kB
• Lezione 12 ottobre
  • Puntata di Presa Diretta - Terra e Cibo

    La puntata del programma di Raitre "Presa Diretta" del 9 Ottobre rappresenta un'ottima sintesi delle problematiche trattate in classe

• Lezione 11 ottobre
  • dispense-1.pdf 101.2 kB
  • Lezione1-111011.pdf 272.0 kB
  • Introduzione 382.1 kB
  • Scopo del corso 42.1 kB