Laboratorio di management marketing e comunicazione del vino - laboratorio di management marketing del vino
CFU 4
Prerequisiti
curiosita' verso il mondo del vino e verso le aziende vitivinicole
Obiettivi formativi
sensibilizzare gli studenti verso le aziende vitivinicole,far prendere loro coscenza del mercato per farli passare da una concezione del vino/alimento ad un prodotto legato al territorio ed alle sue componenti;esporre lo scenario competitivo globale ;far capire la globalizzazione degli scambi e le esperienze che richiede sempre piu' una diffusione di una cultura del vino e del territorio di origine;far conoscere le tendenze dei consumatori che confrontano prezzo/qualita.
Programma del corso
scenari evolutivi del mercato vitivinicolo; il legame con il territorio; dal terroir al territorio del vino; il territorio del vino come spazio relazionale; strategia del mercato ;
Altre informazioni / materiali aggiuntivi
dispense,audiovisivi,power point
Metodi didattici
lezione frontale esercitazioni visite nelle aziende vitivinicole e presso enoteche; visione di dvd; analisi dei testi.
