Francesco Annibali (Bologna, 1973) è un docente, semiologo e giornalista enologico. Autore di circa 700 articoli apparsi su alcune delle principali testate di settore (Il Corriere Vinicolo, Winesurf, Doctorwine, Il Cucchiaio d'Argento, Vinix), da 25 anni si occupa di formazione e informazione nel settore agroalimentare.
Con "Il Linguaggio del Vino" (Ampelos, 2021 - premio Biblioteca Lunelli 2022) ha inaugurato a livello internazionale l'analisi semiotica del vino e della degustazione. Il libro è stato salutato in modo entusiastico da parte del mondo accademico e culturale. L'analisi semiotica del vino è stata successivamente approfondita e ampliata nel recente "Logica della degustazione del Vino" (Mimesis, 2023). Dal 2021 conduce seminari di Semiotica del vino presso le Università per Stranieri di Siena e di Macerata. Dal 2023 è docente di Laboratorio di Giornalismo all'Università di Macerata.