Trovate l'articolo in PDF tra i materiali. Gli studenti interessati a sostituire questo articolo con altri relativi ai temi del corso monografico sull'alimentazione e le culture del cibo è pregato di contattare in tempo utile la docente per indicazioni al riguardo.

PS un'altra copia in PDF dell'articolo di Bizzocchi è disponibile tra i file dell'aula Teams utilizzata per il ricevimento, trovate il link nell'home page sito docente.