Elisa Donati ha conseguito la laurea magistrale in Lingue e Letterature straniere presso l'Università degli studi di Bologna, con specializzazione Linguistica inglese, nell'a.a. 2000/2001; successivamente, ha conseguito una laurea in Scienze della formazione primaria, con specializzazione in Sostegno Primaria, presso l’Università degli Studi di Macerata nell'a.a. 2007/2008, discutendo una tesi sulla didattica online della lingua Inglese.

E' abilitata all’insegnamento per la scuola primaria per le classi di concorso EEEE/EE00 (posto comune/ posto di sostegno e lingua Inglese); abilitazione all'insegnamento di lingua e cultura straniera AS2B (Inglese - ex AB24) per la scuola Secondaria di II grado.

E' stata membro aggregato di lingua Inglese nelle commissioni dei concorsi personale docente per la scuola Primaria, posto comune e sostegno - Regione Marche

E' formatrice esperta di laboratori per docenti neoassunti - Piano Nazionale di formazione docenti presso ambiti territoriali Regione Marche e di percorsi formativi di potenziamento di Lingua Inglese presso le istituzioni scolastiche (PNRR - Next Generation EU).

E' stata delegata "eTwinning for Future Teachers - ITE "Initial Teacher Education" della facoltà di Scienze della Formazione Primaria dell'Università degli studi di Macerata nell'a.a. 2024/2025 partecipando agli incontri del coordinamento nazionale e collaborando con altre università.