Il libro su cui studiare per sostenere l'esame di "Programmazione e controllo delle aziende turistiche" è "Sistemi manageriali di programmazione e controllo" di Luigi Brusa, Giuffrè Editore, Milano, seconda edizione, 2012. Nella sezione "materiali didattici" è stato inserito un file in cui sono fornite indicazioni utili alla preparazione dell'esame, comprese le parti del libro da studiare e quelle da tralasciare.